2012年6月27日 星期三

野草居食屋,開幕囉!



漫步在汀州路、牯嶺街、同安街的小巷弄時,
像是穿梭在一個高低起伏的迷宮般,
這路面小小的凹凸其實埋藏著一段老台北的鐵道記憶,
柏油下的隆起正是當年鐵路鋪設的痕跡。 

日治時期,日本總督為大量輸出煤礦,
在1921年(大正10年)鋪設萬華至新店的鐵路,
初稱縱貫線新店支線,
後串連1903年開闢的景美經木柵至深坑的輕便道,
改稱萬新鐵路;

1931年加築300公尺至郡役所前(今文山區公所),
 沿線設有:萬華、堀江、馬場町(和平)、螢橋、古亭町、水源地、公館、十五分(萬隆)、製罈會社前、景尾(景美)、二十張、公學校、大坪林、七張犁、新店、郡役所前等站,全長10.7公里。 

本為運輸煤、茶、木材及生活用品的萬新鐵路,
因環境變遷,居民增多,客運量大增,
反而在旅遊、通勤等需求上發揮極大功能。

鐵路沿線,由福州街經廈門街、牯嶺街、同安街到金門街一帶,分布多處臺大教職員宿舍,因此許多臺大人都以小火車作為通勤的交通工具,其路線與功能有如今日的捷運。 

位於萬新鐵路沿線的野草居食屋,
即是日治時期遺留下來的木造老宿舍,
前一任屋主為臺灣大學農化系的陳玉麟教授(1921~1996),
陳教授於1942年獲得日本熊本大學藥學士;
1959年獲日本九州大學農學博士,
並曾兩次赴美進行農藥研究,
1971-1977年擔任臺灣大學農化系系主任及研究所所長,
1978年更創立「中華民國雜草學會」,
在農藥化學之教學研究以及雜草生態與防治上貢獻逾五十年,
即便退休後仍積極參與相關會議及工作。


現在我們為這木屋注入夜晚的平民食學
並帶回老台北的南區記憶,
每日黃昏後將一天的疲累與喧囂留在野草大門外,
一間老屋、三兩好友、五六杯酒、幾盤鮮甜,
一同大口吃進、大口喝下生活的種種感動。



2012年6月25日 星期一

黃金種子與野草居食屋

黃金種子文化事業有限公司成立於2006年,為努力推廣科普教育文化事業機構,除此之外,亦盼望能以奉獻的教育精神傳播臺灣文化。

為延續臺灣重要文化資產之生命,黃金種子提出古蹟修復與再生計畫,2010年接下台北市定古蹟「國立臺灣大學日式宿舍-馬廷英故居」,經過修復與整建,於2011年6月開幕,取名為「青田七六」;同年,青田七六獲得2011都市空間改造方案-都市彩妝徵選活動商業建築類的金獎。





2012年,
黃金種子文化再接下臺灣大學農化系陳玉麟教授故居,
營造第二個老屋新據點,打造成「野草居食屋」,
結合建築、歷史、人文與科學,
為老建築活化再利用注入活水,
邀請您一同關懷、愛惜這些充滿溫度的日式老木屋。



我們保留了屋內原有的格局,
把頹廢的木頭地板整理後重新鋪平,
並加強底下的支撐地板的木結構,
損壞的紙門與天花板移除後露出屋頂的木結構,
在屋內可以享受全木造建築的空間。



雖然是新的木窗框,
可是採用當時留下來的玻璃重新切割再放回,
以能夠原地重用的精神來修繕這棟房子;
「野草」概念取白居易的《賦得古原草送別》:
『離離原上草,一歲一枯榮。野火燒不盡,春風吹又生。
遠芳侵古道,晴翠接荒城。又送王孫去,萋萋滿別情。』
在菜單中也加入了野草的概念。



從清朝漢人來開墾,日本人蓋了這棟木造建築,
溪流流過這棟屋子的旁邊,
陳玉麟教授在此想著雜草栽種等等事情。
以火草(Fireweeds)的精神,在一片無生機的土地上,
先長出來紅色如火般的火草,永遠打不倒,
能夠一再奮起的野草,是最實在的庶民精神,
也是我們最溫情的台灣深夜食堂。