哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座5 + 番外篇

著作燒酎的手工序為「製麴」，
將麴菌拌入蒸熟的米或麥形成「麴」，再進行第一次發酵，
接著放入主要原料，像是米、麥、芋(地瓜)、蕎麥、馬鈴薯、芝麻或黑糖...多達三十種類。

蒸餾製法，只經過一次蒸餾，蒸餾到想要的酒精濃度就停止，
所以原料的風味非常強烈，地方色彩濃厚。

哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座1

哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座2

哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座3

哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座4

哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座6

哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座7


*哇莎比的燒酎（㞢ㄡˋ）小講座* ~番外篇1

同樣都是蒸餾酒，但出自沖繩的不叫燒酎，稱爲「泡盛」。
泡盛的釀製法在15世紀由暹羅（泰國）傳到琉球，
不同於燒酎，泡盛使用泰國米，由黑米麴菌發酵而成，
昔日琉球王國統治的年代，日本與中國皆視為珍貴貿易商品。


*哇莎比的燒酎(ㄓㄡˋ )小講座* 番外篇2

日本奄美群島盛產黑糖，
因此當地出產赫赫有名的黑糖燒酎，又稱「黑酎」，
奄美諸島中喜界島的黑酎從昭和時代就被認為是長壽酒，
用純正黑糖違者要原料蒸餾而成，黑糖的甘香與圓潤口感堪稱絕品。


3/16星期日晚上的燒酎盲飲夜合戰也會有沖繩的泡盛和喜界島的黑酎加入戰局哦～

歡迎觀戰 ^^