2014年10月27日 星期一

念念不忘, 野草的《深夜食堂》小酌之夜

雖然野草的《深夜食堂》小酌之夜已經結束兩週了
但是哇莎比還是常會偷偷翻出相片來回味一下
雖然當晚我無緣參加
但是這一整個過程頗令我懷念

所以乾脆就給他來做個全紀錄影片好了!



為了野草的《深夜食堂》小酌之夜準備的紅香腸
每天晚上9:30後開放跟大家分享
加完班的晚上來野草
只要說出「老闆,來一份紅香腸加溫清酒!」
就可以讓遠渡重洋的紅香腸撫慰你加班的藍色心情~
限量40條的紅香腸,只有20份...只有20份...只有20份!

2014年10月23日 星期四

加班後到野草來吃《深夜食堂》紅香腸吧!


一開始想要將紅香腸
放進野草《深夜食堂》小酌之夜的menu裡面
大家都覺得這是個超級簡單任務
因為紅香腸的烹飪方式一點都不難
殊不知,紅香腸竟然是這次的大魔王啊~~~

紅香腸在台灣根本就很難買到!
所以我們嘗試了各式各樣的台式熱狗和香腸
不蓋你! 我們現在應該可以當個台灣熱狗香腸小達人了

或許是因為紅香腸是魚肉香腸的關係吧...
台灣的大多是豬肉製的
為了那一夜,我們把台灣長得像紅香腸的都試過一遍
連飛魚卵香腸也都試過
看看上頭那張照片就知道我們做了多次實驗 
(還有一些根本不能見人啊...)
結果第一顏色不對,無論哪一款那個紅通通的感覺完全沒有
再來就是味道跟口感也沒有一樣可以符合
所以只能滾地哭喊--
這不是紅香腸!這不是紅香腸!這不是紅香腸~~~~!

既然台灣買不到
那就只好日本買了!
拜託了飛日本線的空姐朋友A幫忙採購
原以為萬無一失,但莫非定律此時一定會被驗證
她臨時調班...她臨時調班...她臨時調班......!

只好轉向身邊的所有朋友求救
剛巧朋友B的日本同事C要來台灣
所以我們上日本的露天訂購
然後寄到這位好心的日本同事C家裡
然後來台當天,朋友B直接殺到機場去迎接紅香腸 
(順便接機 XD )
然後再立馬快遞到達野草

呼~真是波折重重
細胞不知道死多少.....

終於野草《深夜食堂》小酌之夜順利開心的結束
野草還有一些大魔王紅香腸 (為防萬一買了好多包)
現在我們要將這些紅香腸拿出來跟大家分享!
想嚐嚐正統《深夜食堂》紅香腸的你,抓緊機會啊~

限量40條的紅香腸,僅20份
加完班的晚上九點半後,來到野草居食屋
只要說出「老闆,來一份紅香腸加溫清酒!」
讓遠渡重洋的紅香腸撫慰加班的藍色心情







野草自製一夜干

不是哇莎比老王賣瓜
野草的一夜干真的頗受歡迎
烤得外皮微酥,肉質細緻,鹹味順口




哇莎比向來只會吃不會做
所以十分好奇整個製作過程到底是如何?

私下問了一下野草的總料理長大雄師傅
師傅說:
野草使用的是新鮮買回來的一整尾午仔魚,全是我們自己剖自己清理
浸泡在海水中是一個好吃的小訣竅 (我真的有看到師傅帶桶去裝海水回來!)
新鮮就是最好的味道,所以只需要些微的調味後,就可以吊起風乾

但是這吊起風乾可是一門硬功夫
要靠長年累月的經驗去判斷天氣、濕度,來決定風乾時間
所以絕對不是掛起來定一樣的時間就好!




再來當然就是烤的技術啦!
有好的材料沒有好的烤工也是惘然啊...
烤台的師傅要在炙熱中專注於烤物上面,
在烤得恰到好處的那瞬間擺盤,熱呼呼上桌~~~
野草的自製一夜干很受青睞
師傅幾乎每天都要製作
所以保證新鮮!

一邊寫一邊想念那口感......
香噴噴的烤一夜干一上桌
趕緊擠上提味的檸檬汁
筷子夾起一塊白嫩嫩飽滿又多汁的魚肉
魚皮上的鹹酸加上魚肉的香甜細緻
哇~~~ 口水一直流啦!

9:30加班後冷冷地晚上
到野草來,除了點一到一夜干
也別忘了喊一聲「老闆,來一份紅香腸加溫清酒!」
就有野草限量《深夜食堂》小酌之夜的章魚紅香腸
一夜干與紅香腸,再加一壺溫清酒
簡簡單單單就有一小段的溫暖悠閒~