夾福氣蒸飯，讓你新年呷福氣 真福氣

Happy New Year!
12/31~1/10 野草推出【夾福氣蒸飯】讓你新年 呷福氣、真福氣!
享用【夾福氣蒸飯】搭配【蒲原純米吟釀】除享有饕客價，還可以把御年玉(紅包)夾回家，有機會夾到主廚料理招待券或清酒喔!



夾福氣蒸飯裡除了有 生鮮櫻花蝦，還有一個重要的主角就是天然野生的活力蟹，在紅樹林照護下的活力蟹不吃人工飼料，只吃野生生物長大，所以不用擔心有藥物汙染，在天然生態圈裡長大的活力蟹，新鮮急凍鎖住鮮甜海味及營養送到野草的廚房裡，和當季捕撈的櫻花蝦一起變成好吃的【夾福氣蒸飯】，等你來嚐鮮。





喜歡野草海釣魚的朋友們，新年(12/31~1/10)來野草點一尾海釣魚和一支清酒，也可以一起夾福氣拿主廚料理招待券或清酒喔!

御年玉獎項：
1.主廚招待券2張
2.主廚招待券3張
3.主廚招待券5張
4.主廚招待券10張
5.日本清酒

生鮮櫻花蝦

好酒好食好過年
2015.12.31 ~ 2016.1.10
野草用福氣滿滿的賀正料理與您一起過新年



櫻花蝦撈起來後很容易腐壞，所以要馬上冷凍或是加工處理，通常在產地以外生鮮的櫻花蝦很少見，大部分都會成為蝦乾。

蝦乾雖然有海鮮的熟成甘美味道，可以給湯增加層次感，但是放進炊飯裡的口感上就比較刺硬一些。

野草的櫻花蝦是大雄師傅跟漁夫朋友特別注文，一捕獲馬上急速冷凍讓他帶回來，生鮮的櫻花蝦稍微烘炸一下，口感上較香軟，海潮的新鮮感也比較豐富不會有蝦乾的陳味。

為了生態保育，希望東港三寶之一的櫻花蝦可以生生不息，所以每年的捕撈時間都有限制，十一月到隔年五月是櫻花蝦產季，想品嚐一下生鮮的櫻花蝦現在正是時候!

野草勤勞感謝祭，開始囉~

【海老暖暖煲】期間限定：2015.11.23~12.23

11月23日是日本的「勤労感謝の日」，是「崇尚勤勞、慶祝生產、國民互相感謝」的日子。

野草特別推出適合三五好友一齊享用的【海老暖暖煲】，蒸煮鮮甜海老雜炊，暖暖上桌，紓解大家一年來的辛勞。

有紅樹林保護的蝦界放山雞 -- 生態蝦

養殖生態蝦是個大工程，為了提供乾淨的海水，需要進行紅樹林復育，因為紅樹林不僅只可以防風消浪、故岸護堤，最重要是能淨化海水及空氣，提供一個天然純淨的生長環境。

海岸邊天然養殖的生態蝦，不需要餵養飼料，牠們吃的是水中浮游生物，而且利用潮汐的原理來捕蝦，所以需要有養蝦人常駐海邊，時刻注意潮汐還有蝦的生長情況，這種粗放式養殖，將蝦放進天然海水裡，應該和放山雞滿山跑是一樣的概念 ! XD

生態蝦不餵養飼料，所以能避免人工藥物汙染，吃的是天然的海洋綠生物，因此蝦頭略顯墨綠，晶亮的蝦身帶有黑斑紋，肉質Q彈飽滿，充滿鮮甜海味。

11月開始，來野草居食屋可以吃到這由紅樹林照護的生態蝦 !

【和哇莎比喝日本酒】埼玉縣南陽釀造「花陽浴 純米大吟釀」

1860年創業的南陽釀造一直以來都是單一家族經營，隨著家族人數越來越少，也不改經營模式，目前僅有三人營運的酒造堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。

「花陽浴」有沐浴在陽光裡的花朵之意，是能代表酒造個性及頑強精神的地酒。純美的酵母香氣來自原酒的紮實基調，略為平順的入口感受與喉韻的辛度拉扯為令人意外的舒快酒感。



雖然三人經營釀造數量有限，但從來也不會因為想要增加營收而增加人手，他們的官網上老闆娘還會提醒你，由於是自宅兼店鋪的老夫妻經營，所以請不要在營業時間之外打電話過來，還有每天都會有三位有元氣的男生在裡面練習棒球，要小心不要被球K到。 你看是不是很可愛的一間小酒蔵呢? ^^


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室町酒造創業於元祿元年(1688)，釀酒已超過300年的歷史，以在地產的雄町米結合百水名選--雄町冷泉為釀造信條，獲得最高之「雄町米酒造廠」之美名。

室町酒造的「雄町米之里純米大吟釀」，以雄町米香氣溫潤特性與微帶礦物質的超軟水，完美融合出口感芳醇之銘柄。連續17年獲得「日本酒金賞」以及「酒質代表賞」!






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【和哇莎比喝日本酒】山形縣後藤酒造「辯天備前雄町純米大吟釀原酒」

1788年開業到現在超過200年的後藤酒造，堅持使用自家契約栽培的酒米來製酒，用岡山縣最好的雄町米，精心釀造出的「辯天備前雄町純米大吟釀原酒」酸味與旨味平衡的吟釀香，味濃而尾韻短，適合搭配各種料理。

「辯天」的名稱來自七福神中掌管音樂及藝術，並象徵財富的女神「辯才天」。




在日本信仰中認為七福神是帶來福氣、財運的七尊神明，分別為：惠比壽、大黑天、毘沙門天、壽老人、福祿壽、辯才天、布袋，整體形象類似中國的八仙。


歌川國芳(Utagawa Kuniyoshi, 1797-1861)繪製的七福神



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【和哇莎比喝日本酒】【Master選酒】愛知縣勳碧酒造「勳碧純米大吟釀杜氏渾身酒」

初次看到「杜氏渾身酒」這個奇特的名稱，忍不住好奇問了代理酒商，這是什麼意思?

所謂的「杜氏」指的是釀酒人，「渾身」這兩個字代表的是渾身解數，也就是說這一支酒是釀酒人以歷年經驗使出渾身解數，全心投入的代表之作!



「勳碧純米大吟釀杜氏渾身酒」超飽香型的酒體喝起來柔順，是勳碧酒造創業初期即有的經典酒款，使出渾身解數認真釀出來的酒，當然要列入野草的 Master 選酒囉! 
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【和哇莎比喝日本酒】【Master選酒】愛知縣勳碧酒造-年產1500瓶的「勳碧大吟釀」

一年只生產1500隻的愛知人氣地酒，這1500隻如何分配?

名古屋當地500隻
杜拜帆船飯店500隻
台灣500隻!!!



聽代理商說為了要將這一隻酒帶回來給台灣的鄉親品嚐，他前前後後到日本去拜訪勳碧酒造多次，才好不容易得到酒造主人首肯，願意撥500隻到台灣來。

「勳碧大吟釀」是斗瓶取汲雫(ㄒㄧㄚˊ)酒，也就是採用傳統「袋吊」自然滴落的方法來榨酒，類似冰滴咖啡一樣一滴一滴的滴下來，讓酒米、水質及酵母結合出的香氣極大化，卻能有淡麗的順口感。


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【和哇莎比喝日本酒】【Master選酒】佐賀縣富千代酒造「鍋島大吟釀三十六萬石」

「鍋島大吟釀三十六萬石」取名自江戶時代石高三十六萬*之鍋島氏佐賀藩，2005年~2011年在日本連續7年取得金賞，2011年更在IWC (International Wine Challenge) 獲得最高金賞，這一支雙料金賞的酒，果香飄逸，辛口之中略帶甘美，是表現良好的佐餐酒。

市面上流通量很少，相當珍貴，在日本一人只能限購一支!





(2011 IWC 富千代酒造-鍋島大吟釀三十六萬石得獎相片)
相片來源：http://www.sakesamurai.co.uk/iwc/


*日本幕府時代對於土地的生產力均以「石」(音同擔)表示，也就是所謂的「石高」(こくだか)，舉凡稅貢、勞務、軍役等對政府的義務皆依據石高的多寡來課徵。
簡單來說領36萬石，即是領有可產出大約36萬石的領地，一石相當於一個成年人一年的食米量，因此在軍事上一石就表示可以屯養一個士兵，石高多寡除了是財富象徵，也被視為領主能動員的兵力。依照江戶時代的軍役令規定，石高1萬大約有動員200人兵力的義務。


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【和哇莎比喝日本酒】三重縣清水清三郎酒造「鈴鹿川風之舞藤純米吟釀」

鈴鹿酒歷史悠久，在《倭姬命世紀》已見到「美酒鈴鹿國」的記述。

鈴鹿山脈清澈的伏流水很適合拿來釀酒，也使得這個區域可以種出品質優良的米種，所以自古鈴鹿一代的釀造業就非常興盛，每年鈴鹿川流域的神社都還會舉辦「味酒祭」。(味酒：好喝的酒)

清水清三郎酒造的「鈴鹿川風之舞藤純米吟釀」酒質紮實，有著小藍莓果實般的香氣,穩重且優雅，入口有種絶妙的平衡感。



鈴鹿川系列的每一支酒標上，都使用了有千年歷史的和服染色道具「伊勢型紙」，「鈴鹿川純米吟釀」用的是風之舞藤(風舞い藤 Kazamai Fuji)，藤花的藤蔓力道強大向外擴展，有長壽及繁榮的意象。



‪【哇莎比偏心推薦‬】20160628

前幾天哇莎比去參加了一場清酒紀錄片的活動，現場當然是要小小喝一下，陸續嚐了很多款唎酒師的推薦酒，本想說野草也有這款 ‪#‎鈴鹿川風之舞藤‬，那就跳過它多喝點別的吧(整個開啟酒鬼模式XD)!

但一起去的夥伴說他還是想要支持一下，我當然就要跟著多喝一杯囉! 本想說剛喝了多款重口味的純米酒，再喝這一支鈴鹿川會沒味道，結果沒想到冰涼涼地入口，異常清爽好喝，淡雅爽口的甜完全沒有被米酒搶味，對不常喝酒的我(←這句真心不騙)來說，反而洗去厚重的酒精味，好喝到笑咪咪周圍不停開出紫色小花~要不是旁邊人太多，整個想跟夥伴手牽手轉圈圈了~ 熱呼呼的夏天，真的超大推! :)



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【和哇莎比喝日本酒】新潟縣下越酒造「蒲原純米吟釀」

日本新潟縣，夏季炎熱，冬季寒冷多雪，在此創立的下越酒造，位於阿賀野川與長浪川匯流處，加上許多山脈環繞，瀰漫自然霧氣，故能孕育出優質酒米，同時因為日照短，非常適合釀酒。

「蒲原」一名取自明治13年(1880)酒造創業時的屋號「酒座 蒲原屋」而來，使用自家酵母與五百萬石酒米，依循百年傳統釀製法，讓這一支酒的酒體紮實又不失雅緻。



這一支酒是在哇莎比試喝過多款香甜薰酒後，讓我整個醒過來，內心OS「哇!原來厚重一點的SAKE也好好喝!」，雖然酒體比較厚實，但卻順口，推薦你嘗試一下這百年傳承的紮實口感!


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石川縣加越酒造的創業歷史可以追溯到江戶末期，1961年合併北陸三縣藏元，成為一間再生酒造。

使用白山伏流水(雪融地下水)與高精米的心白，釀造出純淨的味道，帶有微微淡雅香氣。



加賀之月這一系列有：「三日月本釀造」、「半月純米」、「滿月純米吟釀」以及「琥珀月山廃純米吟釀」，而當中的「滿月純米吟釀」，在2012及2013年兩度被選為諾貝爾獎晚會的餐酒，瓜果以及堅果香氣襯托其淡麗辛口的尾韻，雖然是薰酒但酒體較厚實，非常適合配菜。





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加入酒粕釀製的白菊醋

壽司要好吃，除了食材要新鮮外，飯裡用的醋也非常重要! 

米醋是調製獨家壽司醋的其中一樣配方，各家料理職人選用了米醋之後，還需要加入像是砂糖、鹽等調製自己的壽司醋味道，以符合醋飯的香氣跟酸甜味，搭配生鮮魚貝捏製自己的握壽司。

野草使用的壽司醋是師傅特選的日本「白菊醋」，再加上私家配方調出來的好味道!

師傅調製中的壽司醋，金光閃閃啊....(✪ω✪)


創業逾200年的「白菊醋」就是款日本料理職人愛用的米醋。加入酒粕釀製的米醋，在溫和的酸味帶出米飯的和諧甜味。就連壽司之神-小野二郎也用這一款醋來調製他的壽司醋哩！



看似簡單的食材，其實每一貫都飽含心思，鮮甜的魚貝類、香Q的米飯到特調的壽司醋，入口能感受到職人熱切的心意，只希望每一位來作客的朋友都能吃到他的拿手美味。




除了大雄師傅到基隆魚港帶回來的海釣魚之外，來野草你還可以吃到的嚴選食材：

高雄九號--奇蹟的毛豆

鮮甜好吃的無毒有機豆奶山蘇 

無毒營養又顧目睭的葉黃素雞蛋 

有紅樹林保護的蝦界放山雞 -- 生態蝦

CAB Choice 特選等級牛肉 - 安格斯黑牛

颱風來襲，9/28(一)停業一日

杜鵑颱風十點開始暴風圈觸陸，為顧慮員工和顧客安全，所以今天暫停營業一天，也請各位小心安全。

中秋節的默契串燒拳回來囉!

中秋節到了!
哇莎比要吃串燒.吃串燒.吃串燒~~~
很想吃所以說三次 XD

循往例這是到野草來考驗默契的時間了!
今年中秋，只要感情好默契佳，
野草就請你們吃【喜相逢】喔!

哇莎比的中秋烤肉小撇步‬ II

有沒有發現烤魚的時候要一直搧風?

這可不是因為要幫助木炭燃燒，而是因為融化的魚脂會滴到火上，產生火焰跟黑煙，燻到魚除了會變黑黑醜醜，還會破壞味道跟香氣，所以在烤秋刀魚或是鰻魚這類油脂豐富的魚類時，搧風是為了將油煙吹走。

哇莎比的中秋烤肉小撇步‬ I

哇莎比喜歡烤‎蛤蠣‬，超級美味啊~
但是你以為全部都丟上烤網就好了嗎?

 NO NO NO 

蛤蠣一定要從有肉的那一面烤，判斷方式很簡單，把殼的接縫處朝下直立，有肉那一側較重，所以從手放開倒下的那一面朝下上網烤就對了，這樣蛤蠣殼像個小鍋子，殼內的湯汁剛好煮熟蛤蠣肉，吃起來更鮮甜喲!

歡迎隨意分享這個小撇步給喜愛烤蛤蠣的朋友 d(`･∀･)b


相片裡為【‎酒蒸大海蛤‬】

【和哇莎比喝日本酒】室町酒造-手榨柚子酒

室町酒造的柚子酒，使用岡山縣當地種植的柚子， 因為用機器榨柚子汁會產生苦味，所以不管再怎麼費工，都堅持一定要親手搾， 一顆顆親手榨出來的新鮮果汁，讓柚子酒香氣濃郁，酸甜的味道非常好喝，每一口都可以感受到釀酒師的用心與誠意!


岡山縣 室町酒造 果實酒 8% 300ml




野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全


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【和哇莎比喝日本酒】日本純米原酒銷售冠軍【Fu.】

富久錦酒造的全日本純米原酒銷售冠軍【Fu.】，連日本米其林歐法料理餐廳都推薦!

純米清酒爽快的酸味以及果香來自大米的自然發酵，香香甜甜，深受女性歡迎，女孩兒們開心聚會時，一起拿著凝聚酒香的高腳杯飲一口，是不是超有fu啊~

兵庫縣 富久錦酒造 Fu. 純米原酒 8% 500ml




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無毒營養又顧目睭的葉黃素雞蛋

雞蛋可以補充對人體非常重要的蛋白質，而在嚴選穀物全素飼料當中加入獨家植物性配方，讓雞隻生下的每一顆葉黃素機能蛋，不但營養還能讓眼睛更明亮，野草用一般洗選蛋兩倍的價格，為大家準備香濃飽滿的雞蛋，沒有藥物和抗生素殘留，希望大家吃進肚子的每一樣食材都美味又安全!



看看那蛋黃的顏色，就知道非常不一樣喔~





看維基百科認識葉黃素
葉黃素本身是一種抗氧化物，並可以吸收藍光等有害光線，有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害。
很多研究都證實攝取葉黃素和眼睛內的色素沉著有直接的關係，亦有其他的研究證實加強黃斑點中的色素沉著可減低患上年齡相關性黃斑點退化(AMD)等眼疾的風險。......


除了大雄師傅到基隆魚港帶回來的海釣魚之外，來野草你還可以吃到的嚴選食材：
高雄九號--奇蹟的毛豆
鮮甜好吃的無毒有機豆奶山蘇 
加入酒粕釀製的白菊醋 

鮮甜好吃的無毒有機豆奶山蘇

在野草不止魚要吃得新鮮，我們嚴選的豆奶山蘇是來自花蓮的無毒有機蔬菜，天然健康，不但鮮嫩好吃，而且富含維生素A、鈣、鉀跟鐵，超級有營養!

 

維生素A可以抗乾眼，我們每天大量使用電腦跟手機，一定要多攝取，而鐵質對女生來說也是非常重要的一種營養素，所以在老屋內大口吃肉、大口喝酒的同時，也別忘記吃點鮮甜的豆奶山蘇喔!

除了大雄師傅到基隆魚港帶回來的海釣魚之外，來野草你還可以吃到的嚴選食材：

高雄九號--奇蹟的毛豆

無毒營養又顧目睭的葉黃素雞蛋 
加入酒粕釀製的白菊醋 

因颱風強勁，8/8(六)中午暫停營業

外面風雨很大，請小心安全。
今天中午野草停止營業喔!

《深夜食堂》第46夜-冰番茄變身酒漬小番茄

深夜食堂裡和啤酒一起冰鎮在冰桶裡的番茄，搭配啤酒冰涼好吃，而大雄師傅說，再加一點小功夫，就可以創造不同的酸甜風味，不管搭配什麼飲料都很合適。

經完全不會做菜的哇莎比實作過後，非常誠懇地告訴你，【酒漬小番茄】做起來真的超級簡單，你看過影片就知道 XD 

接著經眾人認真試吃過後發現，飯前吃開胃，飯後吃解膩，超讚的啦! 如果喜歡大顆的牛番茄，一樣可以放入紅酒醃漬呦~ b^^d




準備的材料有：
1.番茄 (數量多寡皆可，醃製時水面蓋過番茄就行)
2.紅葡萄酒 300ml (不一定貴才好，只要順口不難喝就可使用)
3.白砂糖 100g
4.白醋 150ml
5.話梅 1-2顆

哇莎比小貼士：
(1)紅酒請記得先煮沸揮發酒精，不然會很醉  ^/////^
(2)想要醃製多些番茄，可等比例增加每項材料的用量
(3)和啤酒君一樣怕酸的話，也可以多加一點點蜂蜜

有任何問題歡迎上FB跟哇莎比或啤酒君交流一下
野草居食屋fb粉絲頁

Have a nice summer time~ (“￣▽￣)-o█ █o-(￣▽￣”)/

野草Menu (不定期更改，以現場為準)

野草的menu請點這裡連到官網 ^^

紙本menu上凡是有標記野草可愛小Logo的就是野草自製或特調，別家吃不到呦! 
當然也不要錯過我們的大拇哥特別推薦!  ξ( ✿＞◡❛)


還有不得不提女生摯愛~野草特調檸檬啤酒
沒有生啤酒的苦味
取而代之的是檸檬的清香
些許檸檬汁+特殊配方，現點現調
降低酒精量，並帶著些許微甜
一入口就覺熱氣全消~

擔任指定駕駛的朋友或是未成年的小朋友
野草現在除了有可樂跟蘋果西打以外
增加了可爾必思囉~
不能喝啤酒，就改來杯冰涼的可爾必思或是清涼退火的正關西仙草茶吧!




每晚九點過後，
還有三碟一壺等著為您褪去一天的疲憊喔! 
小份量天天更新，人少少也可以吃多多

**攜酒開瓶費每桌NT.500，攜外食每人加收清潔費NT.100**

飲酒過量很傷身；
到野草搭捷運很方便(古亭站)，所以酒後千萬不要開車騎車；

未成年請改喝蘋果西打、可爾必思或是關西仙草茶

2015 Fireweeds English and Japanese Menu

How to go to Fireweeds:

*MRT:
Take Exit 2 at Guting Station, back track , then walk towards Tong’an Street.
*Bus:
Roosevelt Heping intersection Stop: take the Tong’an Street direction.
Qiangshu High School Stop：Proceed towards Tong’an Street

*MRT:
淡水線「古亭」駅２番出口を出て同安街方面へ徒歩５分
*バス:
「羅斯福和平路口」下車 同安街方面へ
「強恕中学」下車 同安街方面へ












**Please do not  drink and drive. 
**If you are underage, please do not drink.

高雄九號--奇蹟的毛豆

你可能會問
常見常吃到的毛豆能有多厲害?
還要幫他專文介紹?



但很多人想不到
小小的毛豆是台灣蔬果外銷產值第一名
由農學博士研發的高雄九號
是一群青年農夫，開著千萬農機栽種、採收
用最快的速度、最嚴的品管出廠
讓跑遍全球的食品貿易商賣到世界各地

食品安全嚴謹的日本
完全無法抗拒台灣的優質毛豆
我們的毛豆在日本的市佔率高達40%
除了日本，澳洲、英國、美國好市多，甚至遠到北歐丹麥
都可以看到這奇蹟的台灣毛豆
小小的毛豆可以創造十數億的驚人外銷金額!

到野草來 
不要小看招待的這一小盤奇蹟毛豆 
一入口你便可以發現他強大的威力

【就算不知道也可以吃毛豆的豆知識】(๑´ڡ`๑)

我們看到的毛豆、黃豆、黑豆、茶豆
雖然名稱跟外觀都不同
但在植物學分類裡都屬大豆的一種
在這些大豆的豆莢還沒有完全成熟之前
豆莢裡飽滿的種子就是毛豆
等到豆莢內種子完全成熟
變成不同的顏色，就成為我們看到的黃豆、黑豆或茶豆了!

除了大雄師傅到基隆魚港帶回來的海釣魚之外，來野草你還可以吃到的嚴選食材：

鮮甜好吃的無毒有機豆奶山蘇 

無毒營養又顧目睭的葉黃素雞蛋 

加入酒粕釀製的白菊醋

有紅樹林保護的蝦界放山雞 -- 生態蝦

野草居食屋三週年感謝祭

6/16-6/21野草三週年慶感謝祭
大家是不是該揪一揪來幫野草慶生了?

絕對是通通有獎
你知道的野草從來不搞什麼銘謝惠顧的啊!

「野草瘋轉樂」絕對是通通有獎! 
海陸綜合串燒、招牌檸檬啤酒買一送一、
主廚私房小菜、主廚招待券十張….
有轉有獎，要請你瘋狂轉瘋狂吃
什麼是一拳勝負?瘋狂有獎又是什麼獎? 
來轉你就知道!

偷偷提醒：6/15星期一野草休息
想訂位的朋友今天得快打電話了啊!

《深夜食堂》第32夜-水煮蛋，同場加映溫泉蛋

雞蛋有豐富的營養素，可以成為對人體很重要的蛋白質來源。

女生們半夜肚子餓又怕胖，
來一顆水煮蛋，加點鹽巴，好吃熱量又不會超標。

或是男生們想­來點更有飽足感的，
熱騰騰的白飯打一顆溫泉蛋上去....這不用我解釋了吧!

想要知道怎麼煮出漂亮好剝的水煮蛋和軟嫩適中的溫泉蛋嗎?
一分鐘看完影片你就知道囉! (^ω^)


Ps. 哇莎比小提醒：雞蛋一定要小心輕放入鍋，不然煮著煮著就會變成蛋花湯了呦 XD

Music provided by Afghan Nuzul from soundcloud

5/25(一)~5/29(五) 五天修護期暫停營業

野草開始營運已經三年了
該是時候讓老房子休個長假了! 

5/25(一)~5/29(五)這五天修護期暫停營業
我們得要好好地幫這木屋補補身子
請大家見諒，休息是為了走更長遠的路，您說是吧? ^^

開心又盡興的清酒賞食會實況

看到清酒賞食會當天實況
真是非常想念那晚的美食佳釀
當然還有一同賞食的朋友們
好開心啊~~~

清酒賞食會後

野草的門口吊掛了許多人的留言
清酒賞食會後很感謝大家也寫了一些感想給我們
微醺的時候大家文采真是特別好
內心的熱情被酒精完全釋放出來


美食佳釀的確讓人忘憂
以酒會友最是開心




希望到大家100歲的時候
都還能一起到野草來過癮一下 XD




真的非常感激一週六天都要來的熱情
對我們來說，讓大家好好地在野草吃一餐飯，非常重要!




在選酒跟搭配食物上我們真的花了很多心思
賞食會後大家都發現了清酒的魅力
真是非常開心~




果然都能捉住重點
酒醇與醇酒都擺在第一位 XD




第一次愉快的清酒賞食會結束了
感謝大家和我們渡過愉快的星期一夜晚

現在大家都認識到清酒很好喝
不過飲酒仍是要適量喔!
喝了酒千萬不要開車
讓每一次與友小酌都開開心心  (“￣▽￣)-o█ █o-(￣▽￣”)/

微醺的日本清酒賞食會

哇莎比以前總覺得日本清酒就是燒燒辣辣
然後酒精味道很濃的一種酒，所以很少喝
這一回野草因為要舉辦清酒賞食會
我也就跟著好好地學習了一下清酒的小知識
才知道清酒有著很豐富的內涵
打破以往放在小瓷瓶裡溫著喝的刻板印象





5/4晚上野草裡舉辦了一場「清酒賞食會」
邀請了唎酒師 Riva 來教大家如何喝清酒
當晚她一共選了六隻酒
並搭配大雄師傅八種不同的好料理





一樣是清酒
但是根據「薰熟爽醇」這四種分類使用不同的酒杯
是不是想不到清酒可以冰涼涼用高腳杯喝
還可以用起司搭配，起司入口讓酒的口感變得非常圓潤
真的就像 Riva 說的，搭配了對的食物會讓酒變好喝
她說自己就是對這樣的化學變化深深著迷
所以她想要得到所有清酒相關的知識
並且要與大家分享
我想這個晚上她非常成功地讓所有人都驚艷並愛上清酒





第一支入杯的酒是 純米大吟釀 南部美人 愛山
這一支薰酒幾乎得到所有人的好評
除了優雅滿溢的香味之外
甜甜的口感擄獲了所有女孩的心
尤其是吃過起司後喝一口，甜味更香醇
會後還有人跟我說這支是她心中的NO.1 (其實哇莎比私心也很愛 >///< )

第二杯 本釀造 賀茂鶴
改換成小酒杯的爽酒，香味較淡
沒有印象中米酒的那種濃厚感
意外地非常清爽 (難怪叫爽酒啊!)
搭配起司、蓮藕酥片或是生魚片都超對味
還有女生說她從不敢吃生魚片
但是因為搭著清酒一起吃，竟然可以吃光光
真是很神奇!!!
基本上爽酒可以算是百搭款的酒
不管搭配什麼菜餚應該都會很棒
Riva 提到歐巴馬訪日到東京壽司之神店裡就是喝賀茂鶴酒造釀的爽酒
由此可知賀茂鶴的清酒是非常有代表性的日本國酒








第三杯 純米吟釀 玲鹿川
再換回玻璃高酒杯的醇酒
喝了前兩杯的薰酒跟爽酒
轉換到醇酒時，我都忍不住跟唎酒師說：果然很醇!
尤其是剛剛才喝過爽口的酒
接著變成就厚實濃醇的酒款
果然讓不懂喝酒的我感受到不同的香氣跟口感
雖然有人說酒味變重了
不過搭配油脂豐厚的生魚片和鮭魚卵
哇嗚~真的可以給五個大拇指! (自己的不夠用要借用別人的)
接著上桌的胡麻蝦定時蔬
胡麻醬跟醇酒的搭配也很絕妙耶!


第四杯  純米大吟釀 真珠 無過濾原酒
日本清酒的主要原料就是米跟酒
除了選擇的酒米品種，釀酒用的水也很重要
來自群馬縣的真珠使用的溶化的雪水
光聽到這個是不是就已經有想喝的衝動了?
真珠的一樣具備薰酒的香氣
冰冰涼涼的入口，搭配清爽的海鮮料理非常適合
像是生魚片或是簡單調味的烤尖梭
好提味啊~~~


PS. 不得不提一下旁邊的配角胡蘿蔔絲實在是太搶戲了! 用梅子醃製的酸甜，也太好吃了!



第五杯 吟釀 吉祥瑞鷹
來自野草前屋主陳玉麟教授求學的熊本縣
是到野草來就應該喝一下的一款
說不定陳教授也喝過這味道
味道比較嗆辣，但是搭配重口味的燒烤竟然很順口
一口柚子胡椒花枝一口酒
一口四方雞肉串燒一口酒
真是讓人停不下來... 哇莎比都要成酒鬼了 XD





最後一杯  純米酒 庭之鶯 達摩
聽到是純米酒，自然想到酒味應該是很醇厚吧!
這最後一杯是唯一溫熱送上桌的
喝進一口，果然非常濃醇
溫過的酒減少辛辣感，味道會變濃厚但有甜味
搭配酥炸得菊揚鮮蝦蚵非常對味
溫清酒與鮮蚵、蝦泥和韭菜一起入口
啊~~~那鮮甜味兒已經超出哇莎比的文字能力範圍了
到現在都還在回味跟流口水.....
當然最後上桌的XO醬炒飯
以海鮮為基底的大雄師傅特製XO醬
鹹香帶辣，和酒味較濃厚的 達摩 非常和諧
真是一個意猶未盡的完美Enging ~

【和哇莎比喝日本酒】什麼是大吟釀、吟釀、純米跟本釀造?




一整晚的好酒與美食
讓當天與會的許多人第一次體會到清酒的魅力
快 Format 掉你過去所有對清酒的記憶
到老屋裡來重新輸入清酒的美妙經驗吧!

野草目前提供 南部美人、真珠與吉祥瑞鷹 三款清酒
歡迎來一同喝清酒賞美食  (*´ω`)人(´ω`*)






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