哇莎比的中秋烤肉小撇步‬ II

有沒有發現烤魚的時候要一直搧風?

這可不是因為要幫助木炭燃燒，而是因為融化的魚脂會滴到火上，產生火焰跟黑煙，燻到魚除了會變黑黑醜醜，還會破壞味道跟香氣，所以在烤秋刀魚或是鰻魚這類油脂豐富的魚類時，搧風是為了將油煙吹走。