2015年11月3日 星期二

有紅樹林保護的蝦界放山雞 -- 生態蝦

養殖生態蝦是個大工程,為了提供乾淨的海水,需要進行紅樹林復育,因為紅樹林不僅只可以防風消浪、故岸護堤,最重要是能淨化海水及空氣,提供一個天然純淨的生長環境。

海岸邊天然養殖的生態蝦,不需要餵養飼料,牠們吃的是水中浮游生物,而且利用潮汐的原理來捕蝦,所以需要有養蝦人常駐海邊,時刻注意潮汐還有蝦的生長情況,這種粗放式養殖,將蝦放進天然海水裡,應該和放山雞滿山跑是一樣的概念 ! XD

生態蝦不餵養飼料,所以能避免人工藥物汙染,吃的是天然的海洋綠生物,因此蝦頭略顯墨綠,晶亮的蝦身帶有黑斑紋,肉質Q彈飽滿,充滿鮮甜海味。

11月開始,來野草居食屋可以吃到這由紅樹林照護的生態蝦 !



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