生鮮櫻花蝦

好酒好食好過年
2015.12.31 ~ 2016.1.10
野草用福氣滿滿的賀正料理與您一起過新年



櫻花蝦撈起來後很容易腐壞，所以要馬上冷凍或是加工處理，通常在產地以外生鮮的櫻花蝦很少見，大部分都會成為蝦乾。

蝦乾雖然有海鮮的熟成甘美味道，可以給湯增加層次感，但是放進炊飯裡的口感上就比較刺硬一些。

野草的櫻花蝦是大雄師傅跟漁夫朋友特別注文，一捕獲馬上急速冷凍讓他帶回來，生鮮的櫻花蝦稍微烘炸一下，口感上較香軟，海潮的新鮮感也比較豐富不會有蝦乾的陳味。

為了生態保育，希望東港三寶之一的櫻花蝦可以生生不息，所以每年的捕撈時間都有限制，十一月到隔年五月是櫻花蝦產季，想品嚐一下生鮮的櫻花蝦現在正是時候!