哇莎比的日本文化小講座：清酒隨手包，充滿昭和風情的手拭い

手拭い（Tenugui）是日本自古使用的100%棉布「毛巾」，除了很輕薄，吸水力超強且快乾之外，長度約35×90公分，也比現在用的毛巾長了很多。 

用途非常之廣，印的花紋也是讓人剁手都要買的美不勝收 （XDDD)
到日本旅行時，大家不免都會買回來各種漂亮的手拭い，除了當作毛巾使用之外，拿來包裝東西也是很有味道的一種方式！

到了年底，互相送酒慶賀、帶酒到聚會上分享的機會很多，試著使用一條日本樣式的手拭い來包裝，提起來既時髦又有風情，收到禮物的人也會特別驚喜！



包裝的方法也是非常簡單啊！跟著哇莎比一步步照做就學會啦！

1. 布的反面朝上擺放，把酒瓶口朝外，放在右手邊1/3 的位置

2. 將右下角的布包覆酒瓶，向外捲

3. 繼續捲到布邊

4. 左手將瓶底的布，捲束起來，立好瓶子，讓瓶底沒有不平的布料堆疊，方便包好的瓶子也能好好地站立。

5. 將瓶底端的布，持續同方向繞捲，直到整條布料都捲起來

6. 將瓶底捲好的布條拉起，在瓶口側面，與瓶口上方的布條打兩個簡單的結

7. 今晚喝不完的酒，就這樣提回家吧！

看看【和哇莎比喝日本酒】，想要包著哪一瓶酒帶走呢？



野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全

職人不藏私大魚分切教學

來到漁港看到一籃籃的肥美海釣魚，因為不會分切總是買小魚回家嗎？

職人不藏私大魚分切教學，看一次就抓到重點！
分享給愛吃魚也愛動手做的朋友吧！





大雄師傅說過，一整條海釣魚幾乎都可以吃，有些魚鱗片大的魚種，魚鱗拿去炸，撒上一點胡椒鹽巴都是好吃的下酒菜！

安全小提醒→魚鱗說要擦乾喔！免得噴油！

生魚片好朋友

你的生魚片好朋友是誰？
醬油？哇莎比？蘿蔔絲？
多數的日本料理店除了建議搭配大家熟悉的醬油、哇莎比（山葵）之外，一份華美的生魚片大盛中，能發現的佐餐食材還真不少！

野草刺身大盛， 滿滿一盤季節的鮮甜

1. 醬油：
各家都有自己的特選醬油，有時也會根據魚種不同，做出特調醬油。通常以味醂、清酒甚至昆布來調製。
同時，有些脂肪豐厚、味道濃郁的魚種，例如鮪魚，還會直接以調味醬油、清酒、昆布包裹醃製，讓時間慢慢呈現出它最美好的香氣跟甜味。

2. 山葵：
其實山葵是一種香料，幾乎是搭配生魚片不可或缺的好朋友！ 台灣常見的山葵，大概有幾種：阿里山山葵、日本山葵、以山葵粉調製的山葵泥。
大街小巷常見的艷綠山葵泥，受歡迎的除了價格低廉，當然還有衝辣的揮發性; 但是現磨的山葵衝味較低，微妙的天然甜味，也有許多死忠的粉絲。

阿里山現磨山葵

3. 蘿蔔絲：
大家都以為山葵有殺菌的效果，其實效果不如蘿蔔絲來得好！ 蘿蔔絲裡的蘿蔔酵素有著殺菌的功能，同時主要的作用是「清口」，讓你在吃生魚片時不會覺得太肥膩，也可以去除留在口中的魚片殘留的味道。切蘿蔔絲也是新手廚師的一大功課！

手切的蘿蔔絲纖維完整，水分得以保持，也才能高高挺立！

4. 青紫蘇葉、紫蘇花穗：
紫蘇有著特殊的香氣，很常被當成裝飾用的也子而留在盤子裡，真是可惜！
青紫蘇葉除了增香、殺菌、分隔魚種的功能之外，暖胃也是它的神奇功效之一！包著生魚片、沾 點醬油，香氣以及美味都會倍增的啊！

5. 洋蔥絲、蔥花、薑末、蒜末：
這些看起來味道重的香料，在搭配像是鰹魚、鮭魚、丁香這樣味道濃郁的魚種，可是很合的！

6. 金桔、橘醋醬：切成薄片的魚種，大多肉質很結實，香氣也較為淡麗，就不需要太醬油味來提味，幾滴金桔汁，也讓人食慾大增！

這些生魚片好朋友，搭配不同魚種，更能增加生魚片食用時的食味以及樂趣，下一次來享用生魚片時，除了醬油、哇莎比之外，也試試看平常沒有嚐過的搭配吧！

哇莎比的日本文化小講座：忘年會無礼講

越到年末，各種聚會的理由一點都不嫌多！

在台灣公司舉辦尾牙來犒賞員工，感謝大家一年的辛勞
在日本人類似的聚會稱為「忘年會」
通常會挑選在居酒屋裡舉行
同事們相約去吃豐盛的料理..再喝上數不盡的酒 （XDDD)
ㄧ洗過去一年的辛勞、挫折，感謝彼此的扶持

但是日本的忘年會可不只是公司內部舉辦
親朋好友之間也會各自舉辦小忘年會
忘記今年不好的種種來迎接新的一年
認真參加的人，年底可是要跑個好幾攤的！

日本忘年會這樣的聚會一開始
一定是先從「乾杯」開始
第一杯啤酒大家一起舉杯，然後就是隨意飲用
唯一要注意的是，要記得不斷替別人倒酒
但是不要替自己倒酒，顯得失禮

＊飲酒過量有害健康．開車及未成年請勿飲酒＊

「無礼講≠無禮」

忘年會一開始，公司的頭頭會先致詞一下
通常都會聽到說：「今天就以“無礼講”來進行吧…」
（今日は無礼講で行きましょう）
意思就是讓大家放輕鬆
不分上下，吐吐苦水，一同歡樂的意思
但是，這種「無禮講」，其實非常難拿捏
不小心老實說了真心話，有時氣氛會變得很尷尬...
這時，酒精就派上用場了...ＸＤＤＤ

跟台灣的尾牙不同
日本忘年會可是要自掏腰包付錢聚餐的
雖然會聽到日本朋友嘟噥
「忘年會又要到了，荷包不保！」
但是，一年之末，跟朋友聚餐小酌
一起談天說地還是很令人期待～～
因此一次會之後，總是接著二次會、三次會...
直到迎接清晨的太陽，也不少見！

給一場忘年會劃上句點的是接著上場的這碗蜆仔蒜清湯
據說睡前、起床後喝解宿醉很有效果
喝完蜆仔味噌湯，上班族繼續跨開腳步向前
期待新年的到來！

【和哇莎比喝日本酒】庭之鶯氣泡酒

福岡縣山口酒造「庭之鶯」的命名有一個小故事 
昔日酒造釀酒的時候 
每天都會有一隻鶯飛到庭院中覓水 
釀酒人認為這是福到的象徵 所以便將酒命名為「庭之鶯」

砰!一聲
有如香檳一般的開瓶聲
讓人想像不到的純米吟釀氣泡酒

日本杜氏(釀酒人)在接觸西洋的香檳後
發現有氣泡的日本清酒喝起來完全不遜於香檳

瓶內二次發酵釀出的氣泡清酒略為混濁
微甜的Dry口感加上爽口的酸味
冰冰涼涼入口
跟香檳有著截然不同的個性
打破過往習慣的全新五感體驗



野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全

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和哇莎比喝日本酒

9/27（二）因颱風停業一天，9/28（三）17:00正常營業

危險天氣大家沒事還是待在家休息吧！
需要出門的朋友請小心安全唷！
9/28（三）恢復正常營業時間17:00-24:00。

賀野草粉絲破萬，萬分感謝，請您吃飯

野草以日式的風格出發，讓大家能在這間日式老房子內品嚐到最棒的日式飲食精神，每一道料理都是師傅精心設計，日式餐點加上正宗日式清酒，目的就是帶大家體驗日式美食與清酒搭配的餐酒文化。

對於食材的新鮮絕對堅持，對於料理的手法絕對嚴謹，注入日本職人精神在每一個細節，相信做對的事情絕對會被人看見。

今年對於野草居食屋來說是特別的，除了越來越多粉絲認識我們，店內也有夥伴獲得清酒領航員的認證，能夠為消費者介紹以及建議清酒搭餐的方式!相信一定很多人會想體驗日式餐酒文化，我們也歡迎大家來體驗 。

粉絲團破萬不容易，粉絲都是一點一滴累積而來的 大家一定也對於日式飲食文化帶著好奇與喜愛

賀野草粉絲破萬，我們舉辦【萬分感謝，請您吃飯】活動

時間：2016/09/25~09/27
活動辦法：
1.在 野草粉絲團 【萬分感謝，請您吃飯】活動貼文留言並TAG一位好友→【野草粉絲團破萬請吃飯，@(朋友姓名)我們一起去!】
2.分享此篇貼文並設公開，我們將在9/29(四)抽出2位得獎者。

每一位得獎的粉絲野草會提供主廚招待券10張 ，最高可換到價值1680元的料理!

【好料招待】想吃什麼換什麼
2張→炸蝦天婦羅，價值240元
3張→烤自製一夜干，價值320元
6張→海陸綜合串燒，價值660元
10張→野草刺身大盛，價值1680元

活動說明：
1請得獎者於名單發佈2日內，以 FB 私訊提供聯絡方式；超時視同放棄。
2.招待券將以寄送方式送達。
3.主辦單位擁有更改及停止活動之權利。
4.開車及未滿18歲請勿飲酒

下班想喝點小酒吃些精緻小品放鬆一下?
野草居食屋歡迎您  ^^

9/19(一)~9/20(二) 員工旅遊，公休兩天

野草這四年來都沒有較長時間的員工旅遊

終於這個月我們要一起去兩天一夜的員工旅遊了!!!

還好颱風已經走了

請大家耐心等等
讓我們休息一下

我們去去就回  ^^

9/19(一)~9/20(二) 員工旅遊，公休兩天

訂位電話請9/21下午再撥打囉~

感謝您!

2016中秋默契串燒拳強勢回歸!

 

 

中秋限定  9月15日-9月18日

活動期間來野草居食屋

享用串燒兩款與啤酒兩杯

立即上桌與好友捉對鬥拳

有默契即可贏得

鮮嫩醬烤四方雞肉串燒 兩串!!!



 

默契好友訂位專線：02-2366-0618

(每日下午3:30後開放訂位電話)

 

 

炸竹筴魚上桌囉~

又到了竹筴魚的季節囉!

因為竹筴魚屬於較容易腐壞的發光魚

所以要確保食材吃進口中的新鮮度

在”將太的壽司”裡 竹筴魚去掉魚皮可以拿來做握壽司

而經過野草師傅的手藝 做成酥炸竹筴魚也是美味無敵!!!

跟著節令品嘗當季的食材最美味!

關於竹筴魚的小檔案：

竹筴魚的日文あじ(aji)和『味道』同音

意思當然就是好吃啦!

野草的兩位 Sake Navigator 清酒領航員

清酒領航員的工作就是在眾多不同產地、不同米種、不同釀造法的各式酒海中，引領您找到適合的日本酒，讓料理與酒款相扶持，導引出食材的鮮甜滋味，讓酒入口更圓潤。

今年野草有兩位夥伴參加了日本SSI協會授權的課程及認證考試，成為合格的清酒領航員，能夠為大家介紹日本清酒。

Yo桑

身為料理職人的YO桑，同時也是一位合格的清酒領航員，對工作充滿熱情與堅持。 不僅只具備嫻熟的技術、懂得挑選搭配新鮮食材，也能推薦最適合您今日餐點的清酒，由主廚為您精心搭配，豈有不美味的道理?



家華

料理可以扶持酒款，酒款亦能扶持料理，不同的餐點搭配不同的酒款，讓清酒領航員為您在薰、熟、爽、醇中挑選一支適合的清酒。無論是家庭聚會、朋友聚餐或情侶約會，都可以依照您今日心情為您推薦菜色並選酒，讓您在老屋裡的時光愉快滿足。




野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全

【和哇莎比喝日本酒】日本最傳統釀酒法「大七純米生酛酒」

生酛(ㄔㄨㄞˋ)是日本最傳統的釀酒方式，也就是以自然的微生物來製作酒母(酒麴，製酒用的麴)。

大七酒造選用優質米種，並開發出高超的精米技術，同時捨棄現代的省時速釀系酒母，堅持以手工古法釀酒，釀酒師花費心力來培養天然乳酸菌製作生酛酒母，大七生酛可說是使用這種古法的第一把交椅，在日本酒界得到非常高的評價。





純米生酛經過精釀，酒質純淨，鮮味與酸味融合的醇厚感，無論搭配哪一種日式料理都非常奇妙的能彼此襯托，冷飲或溫熱飲都各有風味，大七生酛曾被日本經濟新聞選爲與日本料理相配的燙飲美酒第一位，有名的月刊雜誌「dancyu」也把此酒選爲日本第一美味燙飲酒！

飲用方法
冰飲或12~18度左右，又或者40~50度的溫燙酒都很合適，能與任何味道的料理相配，但與味道濃厚的、具有奶油香味的料理更和味。


野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全

城南．新店溪．紀州庵

1920年代，野草附近稱為川端町，因為靠近新店溪與萬新鐵路交通方便，日本人假日的休閒活動可乘船遊河，欣賞河岸風光，白天在上游碧潭戲水、釣魚，黃昏時到下游河邊賞夕陽，然後晚上到居食屋飽餐一頓，或飲酒作樂，或有藝妓表演，靠近河邊有不少大大小小的料理亭。



和野草一樣在同安街的紀州庵，建於1917年，是日治時期由平松家族經營的知名日式料理店，紀州為日本地名，庵的原意則是以茅草為頂的屋子，日本人假日會到這裡賞景吃飯亦或由此搭船遊河，非常舒適愜意。

二戰結束，這裡變成國民政府接收整編的省府員工眷舍，知名小說家王文興老師從7歲到27歲便是住在這裡，紀州庵也成為他寫作《家變》時的場景。1996年及1998年兩度祝融之災，紀州庵的本館及別館皆燒毀，現在僅剩離屋仍在，當年門庭若市的大飯店光景已不復。

目前紀州庵以文學森林為名，成為文學、人文結合餐飲的活動場域，有導覽、表演、工作坊及各式講座，希望文學可以走入每個人的生活當中。

雖然現在少有到新店溪遊河，不過走上紀州庵旁的天橋觀賞河景，再下來逛逛古蹟，接著傍晚到野草來感受一下夜晚的小料理亭氣氛也很懷古詩意啊~

古亭莊的信仰中心 - 長慶廟

古亭這一帶是歷史交會之處，可以看見早期漢人、日本人以及戰後移民的生活痕跡。

走進同安街會發現有很多大大小小的廟宇，位在野草旁邊的長慶廟，因為信徒不停地擴建與翻新，有著很新的外貌，但卻是一座有歷史的老廟。

1967年


現在



古亭以前稱作古亭莊或鼓亭莊，在長慶廟旁邊還可以看到一個紀念遺址石碑紀載著這裡的歷史，清順治、康熙年間，便有泉州人到此開墾的記載，而古亭個地名的由來有兩種說法，一個是為防禦住在新店溪上游屈尺的泰雅族出草獵首， 建「守望亭」在廟旁，設置大鼓為哨站警戒，因此稱鼓亭； 另一個說法是當年來的農家設了穀倉古亭畚，因此稱為古亭。




有人聚集的地方自然就產生宗教信仰的需求，主祀土地公的長慶廟即是當地的信仰中心，廟的後方還有一棵廟方領養的百年的大榕樹，又稱為「長慶榕」頗有樹頭公的感覺。




長慶廟內門前過去是一個廣場，經常上演野台戲(布袋戲及歌仔戲)及放電影，是附近居民常匯聚的場所，直到現在仍偶有布袋戲在廟口上演。

CAB Choice 特選等級牛肉 - 安格斯黑牛

野草的特選牛肉串燒和烤牛小排改用美國安格斯黑牛啦! *。ヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ*。
CAB安格斯黑牛，風味濃郁香甜是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉！

美國安格斯黑牛通常以自然放牧方式飼養，不使用荷爾蒙生長激素或動物性副產品餵養，所以沒有荷爾蒙殘留或其他疾病的不良影響。

細緻均勻分布的大理石紋油花，入口細嫩多汁，能享受單純、濃郁的牛肉風味，也是美食主義者安心食用的牛肉。




野草現點現做的安格斯黑牛串燒，使用翼板部位肉品，口感較Q，撒上少許鹽巴調味即可品嚐香甜多汁的肉質。

如果要吃風味濃郁的安格斯牛小排，略帶嚼勁的鮮嫩口感，沾上些許芥末醬提味，挖嗚~真是太好吃啦! (*´꒳`*)~ 

Sake Navigator 清酒領航員

Sake Navigator 直譯就是清酒領航員，他們的工作就是為用餐的客人選擇適合搭配餐點的日本酒。

今年野草有兩位夥伴參加了日本SSI協會授權的課程及認證考試，成為合格的清酒領航員，能夠為大家介紹日本清酒，經過多日的等待，這一枚小小的徽章終於到了，來到野草可以留意一下這枚小徽章別在誰的身上?


野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全

幫野草居食屋慶生，一起快閃瘋轉樂!

‪野草居食屋‬ 四歲了四歲了四歲了!
每年生日的重頭戲‎瘋轉樂，即將在6/17-6/19瘋狂登場! (✪ω✪)



一共12個獎項，照舊沒有什麼銘謝惠顧這種小氣巴拉的品項，絕對是有轉有獎的啦~

還記得去年第一轉就轉到瘋狂有獎，引發全場大興奮，希望今年第一轉就一樣轉出大獎!

主持招待券十張、瘋狂有獎、一拳勝負....超級讚喲~~~
(*´ω`)人(´ω`*)

「主廚招待券十張」可以換到那些好料理呢? 
 讓哇莎比報你知： 
2張→炸蝦天婦羅(可以吃到五份) 
3張→烤自製一夜干(可以吃到三份) 
5張→海陸綜合串燒(可以吃到兩份) 
10張→野草刺身大盛 
 
重點是老闆超大氣，交代說這些大獎份數沒有上限，只要你好運轉到我們就敢送!
‬ ‪

花見月會小火車

野草旁的汀洲路曾是萬新鐵路，住過這棟房子的陳正宏教授說，他小時候晚上要等到最後一班火車，才能安然入睡，從新店開過來最後一站是萬華火車站，因為載了大量的煤，所以經過古亭站的時候周邊的木頭房子彷彿搖籃一般震動，搖來搖去的... 

外頭轟隆隆的蒸汽火車和鐵軌早已被汽車和柏油路取代，可是迷你蒸汽火車仍在老房子裡行駛，歡迎搭乘。 
ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)人(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ




同時，對於手工做出這些美麗櫻花樹的兩位同事哇莎比也要致上崇高敬意，Thank you~ (●´ω｀●)ゞ

辛苦的小火車即將退役，請為他拍拍手

辛苦的小火車即將退役，3/15(二)開始將進行鐵道維修，所以這一週暫時看不到小火車ㄅㄨㄅㄨㄅㄨ了，不過很快地，下週開始將會有新火車上場繼續為大家服務。



屋樑上的小火車已經在野草跑了近四年，每天整點跑五分鐘，一天最少要跑個7次(加入週末中午應該更多次)，保守粗估：

5分鐘 x 7次 x 353天(扣掉每月店休) x 4年 = 49,420分鐘

所以他有可能已經盡責地跑了超過50,000分鐘了耶!


為什麼野草裡面有小火車? → 野草夜間小火車上路！

香甜好吃的玉米筍

前陣子發現PTT上曾有一個熱門的討論，問說玉米筍到底是玉米還是筍?  原來有很多人吃了大半輩子卻都以為它是筍，但其實玉米筍就是玉米小時候! 
(你也是今天才知道嗎?  看PTT鄉民怎麼說  XD )

玉米筍是玉米尚未成熟的幼嫰果穗，因為外型跟竹筍相似，才會被稱為玉米筍。



野草的玉米筍帶著皮烤，可以保住水分、留住鮮甜，上桌時將皮一層層剝開後，沾一點點鹽(千萬不要下重手沾太多!)，非常香甜好吃，不過有一個很重要的地方要提醒大家，平時我們吃玉米時除了將外皮剝掉，還會把玉米鬚也拿掉，不過在吃玉米筍的時候可千萬不要豪邁地把哪一層玉米鬚一起剝掉，因為玉米筍的玉米鬚甜甜的，完全不會讓你覺得纖維粗或老，有點彈性口感很好，玉米鬚和玉米筍一起入口，完全大加分啊!

中醫說喝玉米鬚水或玉米鬚茶可以利尿、降壓、利膽跟降血糖，不知道直接吃是不是也有效呢? XD

猴年大發利市開運烤香魚之人人都是高手高高手

日本的正月料理中會有“焼き魚”，特別是將魚串起來烤可以帶來好運，所以特別情商大雄師傅為我們示範一下W曲線開運串魚小撇步，把好運串串串串串起來吧!





給料理新手的啤酒君偷吃步，如果上面的W曲線開運串魚真的太困難，那就試試這個吧! 再不行乾脆直接到野草點一尾開運烤魚好了XD

小規模生產的 Suntory the Premium Malt’s 頂級生啤酒

嚴選素材

100%歐洲產濃香型啤酒花
100%精選麥芽
100%天然水

嚴謹製程

成本較高的【二次熬煮製法】
通常釀造為沸騰只加熱一次，但二次熬煮製法則是把一部分麥汁移到另一鍋爐中，重複兩次以高溫熬煮，藉此提引出麥芽本身的甘醇與濃郁

歷經十年研發【濃香型製法】
煮沸時將啤酒花分成數次投入精緻濃香啤酒花，呈現其華麗的香氣，百飲不膩

細緻的啤酒泡沫【高品質原料】
綿柔的泡沫是啤酒好喝的指標之一，而影響泡沫品質的就是啤酒原料啤酒花與麥芽，Suntory頂級生啤精選釀酒原料，且不添加副原料，所以能產出細緻綿密的柔滑啤酒泡沫

連續三年獲得Monde Selection最高金賞的殊榮的 Suntory the Premium Malt’s 有著濃郁口感與華麗香氣，帶給你不同其他的啤酒經驗。

真心推薦您嚐嚐這一款非常用心的世界級啤酒!



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【Master 選酒】三重縣清水清三郎酒造「作 Proto Type M」

鈴鹿酒歷史悠久，在《倭姬命世紀》已見到「美酒鈴鹿國」的記述。 

鈴鹿山脈清澈的伏流水很適合拿來釀酒，也使得這個區域可以種出品質優良的米種，所以自古鈴鹿一代的釀造業就非常興盛，每年鈴鹿川流域的神社都還會舉辦「味酒祭」。(味酒：好喝的酒) 

正因為有著這樣悠久的歷史，清水清三郎酒造除了以當地的農作物為傲，更以釀出高品質的酒為目標，延續傳統並不斷研究改良。

「作」系列使用優質的在地酒米，可以說是酒造的自信之作。「作 Proto Type M」 清涼順口，帶有香甜果實香氣，特有的碳酸鈣口感，像有清爽的微氣泡在舌尖上跳舞一般。台灣進口限量 60瓶 60瓶 60瓶!!! 為什麼要講三次你懂的吧!




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喜氣洋洋農曆年，團聚笑迎福神到

感謝過去一年各位朋友來到老宅作客
野草居食屋恭祝 大家 猴年吉祥好運到、事事順心笑開懷！

今年我們不只要在老屋裡玩遊戲，還要邀您暢飲細緻綿密的頂級生啤酒 Suntory the Premium Malt’s！

【福笑い】活動期間來店同樂，將合照貼文至「#野草居食屋」粉絲頁 你買一杯我們再請你喝一杯!

野草離捷運古亭站只要步行三分鐘，喝了酒千萬別開車，搭捷運回家最舒適安全




歡迎來挑戰!
矇住眼睛後，你還能完美的排出五官的正確位置嗎?





說不定你人生創作最高峰就是在這裡發生的 XD

【Master選酒】山口縣 澄川酒造 「東洋美人 特吟愛山 純米大吟釀」

飽含情義的 東洋美人 特吟愛山 純米大吟釀

 2013年7月澄川酒造經歷了一場嚴重的土石流，整個廠區幾乎全毀，但還好有鄰近的幾間酒造適時伸出援手，合力將澄川酒造再復興起來。這當中創業已400多年的高木酒造杜氏(釀酒人)多次前往當地提供幫助，並宣布他們的特吟愛山停產，將這支酒的相關設計全部送給澄川酒造發展，成為重建後的第一步。



之所以取名「東洋美人」是希望酒入口時可以在腦海中呈現一美人圖幅，特吟愛山的水梨與瓜果香氣，在口中層次鮮明，節制了愛山米的甜味，無論在香氣、口感、尾韻上來說都是沒有死角的作品。

品嚐這一款薰酒，建議以高腳杯冰飲，同時我們會一起呈上卡門貝爾起司，請您先吃一口起司再飲一口酒，起司的奶味與特吟愛山交融後變得更圓潤，口感 UP UP 喔!

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【和哇莎比喝日本酒】新潟縣石本酒造「越乃寒梅特撰吟釀」

已有108年歷史的石本酒造說，【越乃寒梅】是為了讓人說出「啊!好好喝~」這一句話所釀製的酒。從原料的選擇到扎實的釀酒的工法，都只是為了想聽到這簡短的一句話，但要做到不容易，做到而且持之以恆更是困難。

釀酒人最大的心願就是釀出可以世世代代承繼下去的極致美酒，這也是他們賦予【越乃寒梅】的使命。



石本酒造所在的新潟縣龜田鄉從江戶時代開始就以梅花聞名，【越乃寒梅】這個雅致名稱正來自於當地寒氣凜冽中盛開的美麗梅花。

這間百年酒造所釀出的酒以維持最初最原始的口感為理念，同時頑固地堅持使用創業初期的包裝不變，選用兵庫產優質酒米-山田錦為原料的【越乃寒梅】，開瓶後吟釀香氣飽滿，入口竟帶有些許柿餅香氣，口感清爽俐落，和肉質纖細的白身魚鹽烤或是稍微調味的雞肉料理都非常合味喔!


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