【和哇莎比喝日本酒】日本最傳統釀酒法「大七純米生酛酒」

生酛(ㄔㄨㄞˋ)是日本最傳統的釀酒方式，也就是以自然的微生物來製作酒母(酒麴，製酒用的麴)。

大七酒造選用優質米種，並開發出高超的精米技術，同時捨棄現代的省時速釀系酒母，堅持以手工古法釀酒，釀酒師花費心力來培養天然乳酸菌製作生酛酒母，大七生酛可說是使用這種古法的第一把交椅，在日本酒界得到非常高的評價。





純米生酛經過精釀，酒質純淨，鮮味與酸味融合的醇厚感，無論搭配哪一種日式料理都非常奇妙的能彼此襯托，冷飲或溫熱飲都各有風味，大七生酛曾被日本經濟新聞選爲與日本料理相配的燙飲美酒第一位，有名的月刊雜誌「dancyu」也把此酒選爲日本第一美味燙飲酒！

飲用方法
冰飲或12~18度左右，又或者40~50度的溫燙酒都很合適，能與任何味道的料理相配，但與味道濃厚的、具有奶油香味的料理更和味。


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